ニラと豚肉の赤うめ酢炒め
「赤うめ酢」を炒め物の味付けにつかえば、 いつものおかずが一味違うメインディッシュに。
材料 （2人分）
- 豚バラ肉 ……… 150g
- にら ……… 50g
- もやし ……… 50g
- A
-
- きび砂糖（または砂糖）、塩 ……… 各ふたつまみ
- 米油（またはサラダ油） ……… 小さじ1～2
- 赤うめ酢 ……… 小さじ2
- 塩、こしょう ……… 適宜
作り方
- 豚バラ肉を5cm幅に切り、Aで和えておく。 にらは5cm幅に切り、もやしは軽く洗い、水気をきる。
- フライパンを熱し、米油をしいて豚肉を炒める。 にらともやしを加え、さっと炒めて赤うめ酢とこしょうで味つけする。
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赤うめ酢
梅をつけ込むときにしみ出る栄養たっぷりの汁。浅漬けや和え物、煮物の隠し味など、万能調味料として幅広くご利用いただけます。 赤うめ酢は「本漬け」の際にできる、白い梅酢に赤紫の蘇成分が加わった汁。鮮やかな色と紫蘇の風味が特徴です。